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鲜肉小馄饨,拌馅调汤包法三个要点,让你一次都学会

时间:2019-06-11 23:47来源: 作者:admin 点击: 4 次
在我们当地,饺子和馄饨是两种食物,饺子有两种,一种圆皮一种方皮,包法不一样但皮皮都比较厚,包馅也比较多,干吃(搭配蘸水)汤吃(清汤或者酸汤)也并不一定,随自己喜欢而定。就是那个方形(梯形)皮的饺子好多其它地方的人都说是大馄饨,事实上在我们

在我们当地,饺子和馄饨是两种食物,饺子有两种,一种圆皮一种方皮,包法不一样但皮皮都比较厚,包馅也比较多,干吃(搭配蘸水)汤吃(清汤或者酸汤)也并不一定,随自己喜欢而定。就是那个方形(梯形)皮的饺子好多其它地方的人都说是大馄饨,事实上在我们当地,它就是饺子,馄饨是另外一种食物。馄饨皮很薄,包馅也很少,吃法以汤吃为主。

前几天在菜市场发现了理想的馄饨皮,立马买来包鲜肉馄饨,好久没有吃还真是挺想的。搬家后一直没有找到买馄饨皮的地方。这种馄饨皮自己在家还真没有办法做出来,特别薄,口感还特别滑,包上馅料,下水煮一滚就能出锅的那种,后面会贴图给大家看。

馄饨好吃有三个要点,一是皮,前面说过了,要很薄很滑的面皮才好吃。二是馅,选三肥七瘦的鲜肉,在保证用高品质肉馅的前提下,只用盐就能做出鲜美的馄饨馅。可以依自己口味儿小量添加葱姜水、料酒、胡椒粉。三是汤,大多数时候我们吃的都是清汤(清水汤),标配是用虾皮、紫菜、小葱碎、生抽、芝麻油和盐兑碗底,然后用清水冲汤,搭配煮好的馄饨就非常美味。再依个人口味儿加一点儿醋或者辣椒油也非常好。

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